Salsa/Crema de chocolate blanco

Hola a tod@s!!

Esta entrada era para poner el super postre que se ve en la foto. Realmente está buenísimo, pero dado que todo es comprado (no hecho por mí) excepto la salsa de chocolate blanco, pues el título ha quedado como veis XD.

Esta crema es una adaptación de una que hizo Julius del programa de Canal Cocina "22 minutos", ya que él añadió también nata, pero yo quise hacerlo más ligero (si no conocéis el programa os recomiendo que le echéis un vistazo. Es muy curioso y da ideas muy buenas para cocina express).

Esta receta es muy muy sencilla de hacer y se tarda muy poco tiempo, ya que se puede comer caliente también, lo que le da un toque frío-caliente al plato muy interesante, o dejarla enfriar. Si optáis por la opción en caliente, la textura no será tan densa y prácticamente no se verá sobre el brownie. La foto es con la crema en frío.

INGREDIENTES:
- Chocolate blanco
- Leche

Sí. Nada más. Ya os dije que era muy fácil.

PASOS:
1- Poner en un cuenco una tableta de chocolate blanco partida y como la mitad de leche. La leche es para que el chocolate se disuelva mejor así que luego podréis echar más si veis que os habéis quedado cortos.
2- Calentar al microondas durante unos 50 segundos.
3- Remover y, si no se derrite todavía, meter otro poco más al microondas.

Con más frambuesas queda espectacular!!

También se puede hacer al baño maría poniendo un reciente con un poco de agua sobre el fuego y otro con el chocolate y la leche dentro del primero. Se va trabajándolo hasta que se deshaga por completo.

Y ya está. Si os sobra, como me pasó a mí, se puede guardar en el frigo para el día siguiente.
Os recomiendo que lo probéis porque está realmente buena, y con brownie y frambuesas como hice yo es espectacular.

¿Habíais hecho alguna vez esta salsa?

Que paséis buena semana.

Patata para tortilla del Mercadona

Hola a tod@s!!
Hoy vuelvo oficialmente por aquí con un nuevo descubrimiento del Mercadona (como no podía ser de otra forma). Se trata de unos botes de conserva de cristal con patata ya frita para tortilla de patata. Os cuento mi experiencia:

En cuanto a ingredientes nos encontramos con:
patata 63%, cebolla 16%, aceite de girasol 16%, aceite de oliva virgen 4% y sal.
Como veis no hay ningún conservante.

El tarro muestra los pasos a seguir:

No sé por qué me gira la foto. Os escribo los pasos por si no se ven bien:
1- Abrir, escurrir el aceite al gusto y calentar.
2- Batir 3 ó 4 huevos y añadir sal.
3- Mezclar los ingredientes.
4- Cuajar al gusto.

Tengo que deciros que hice mis propias modificaciones a los pasos:

1- En principio no quise escurrir el aceite sino que lo puse a calentar con el aceite del tarro, ya que no tenía ningún conservante. Es decir: es como si hubiese retomado la tortilla en el momento en que la patata ya está frita, así que la calenté así y con una espumadera la retiré para juntarla con los huevos.




2- Habría echado sólo 2 huevos ya que 3-4 para la cantidad de patata que venía me parecía excesivo, pero quise seguir los pasos y eché 3. Me imagino que también puede depender del tamaño de los huevos. Los que yo utilicé son L.
A los pocos días hice otra con 2 botes de patata y 3 huevos y quedó más equilibrada, así que para un sólo tarro echaría sólo 2.

Tortilla con 1 tarro y 3 huevos

3- En este paso en el que hay que mezclar los ingredientes me he dado cuenta de un "problema": al echar las patatas a calentar con todo el aceite, por lo que sea, no escurre tan bien le aceite como cuando la haces totalmente casera y queda la tortilla con más aceite que de normal, lo que hace que no se cuaje fácilmente. Sobre todo es un problema estético y al darle la vuelta. Si te gusta a medio cuajar como a mí, lo único que debes saber es que al ser aceite de girasol en su mayoría se nota ligeramente en el sabor (si es que de normal fríes la patata en aceite de oliva).

OPINIÓN PERSONAL
Muy rápido. Me ha encantado esta idea de tener la patata ya frita. Además está en su punto: no está dura y tampoco se deshace. En 10-15 minutos tienes hecha la tortilla. Mmmmmm.... rico.......
El sabor varía un poco debido al aceite que es de girasol, pero para la próxima vez probaré a calentar la patata sin el aceite.
Edito: si se calienta la patata escurriendo todo el aceite posible queda mucho mejor.
Tal y como viene en los pasos me parece mucho huevo. Ya os he dicho que hice otra con 2 tarros y 3 huevos y, a mi gusto, quedó mejor.

Tortilla con 2 tarros y 3 huevos L. Se ve con más cuerpo que
la de la foto anterior.

¿LA VOLVERÍA A COMPRAR?
Sin ninguna duda. De hecho la tengo otros 2 tarros esperando XD.

Espero que os haya sido útil. ¿La habéis probado? ¿Habéis tenido que adaptar las medidas como he hecho yo u os ha gustado tal cual?

Que paséis buena semana.

Cómo hacer pasta fresca

Hola de nuevo!!
Después de un tiempo sin poder estar por aquí por fin retomo las entradas. Ha sido un tiempo de mucho trabajo y necesitaba relax, pero ya estoy de vuelta.

La entrada de hoy es sobre cómo hacer pasta fresca casera. Algo facilísimo y que a mí me relaja bastante.

Todo empezó con el programa de Masterchef. Una de las pruebas era realizar un plato de pasta y todos tenían una maquinita para hacerla fresca casera y empecé a investigar a ver cómo se podía conseguir una (Amazon y otras webs). Yo creo que la proyecté tanto que en cuestión de poco tiempo me la encontré en un supermercado de mi ciudad (me la compré sin dudarlo porque era de una de las mejores marcas que había visto por internet) y a la semana pusieron una oferta de Lidl jaja.

Aunque la máquina facilita el proceso, no es fundamental para hacer la pasta. Empezamos!!

TIEMPO: 1 hora, aunque hay 30 minutos en los que tiene que reposar y se pueden aprovechar para otras cosas (15 entre mezcla y amasado, 30 de reposo, 5-10 de estirado y corte)

DIFICULTAD: muy fácil. 

INGREDIENTES:

200 gr. de harina (de la normal)
2 huevos a temperatura ambiente (los míos son L).
(Sí, nada más!! Alucinante! Se puede echar una pizca de sal e incluso un chorrito de aceite, aunque tened en cuenta que al cocer la pasta se le echa sal)

La clave es 1 huevo por cada 100 de harina.






PASOS:
- Hacer una montaña con la harina y en el centro un hueco donde pondremos los huevos: un volcán. Yo os recomiendo hacer lo mismo pero en una ensaladera, así no hay problema de que se nos desparrame por la mesa en caso de que se rompa la pared del volcán (sí, hablo desde la experiencia jaja).

- Batir los huevos dentro del volcán e ir incorporando la harina poco a poco. Cuando tengamos todo más o menos mezclado lo echamos a una superficie limpia y empezamos a amasar.

- Después de unos 10 minutos de amasado, la masa tiene que quedar suave, flexible y húmeda: ni pegajosa ni seca. En caso de que veamos que se pega, añadiremos poco a poco harina, y si está algo seca nos mojaremos las manos para que la masa vaya absorbiendo el agua poco a poco. Después la envolvemos en papel film y dejamos reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente.

- Pasado el tiempo de reposo cortamos la masa en porciones y la vamos pasando por la máquina. Si no tenéis máquina hay que coger el rodillo e ir estirando la masa. En la máquina el procedimiento es el siguiente:

• Se pasa por la parte más ancha de los rodillos 4-5 veces enharinando un poco el trozo de masa antes de la primera vez y en las sucesivas si vemos que hace falta. Entre vez y vez hay que doblar la masa en 3 y pasarla girándola 90º.

Aquí veis cómo hay que doblarlo y cómo tiene que pasar.

• Después se pasa una vez por cada número más bajo hasta llegar al que queramos. Para pasta de tipo tallarines y spagghetis que es lo que tiene mi máquina lo dejo en el nº 3 de 6.
• Se cuelgan las planchas para que sequen un poco. El tiempo mientras se hacen las demás planchas.

Este truco lo encontré por internet y es
bastante más barato que comprar un secador
de pasta.

• Se pasa la manivela al rodillo de corte que elijamos y se pasan las planchas. Al salir la pasta cortada es bueno espolvorear un poco de harina para que no se peguen las tiras entre sí.

En este caso elegí spagghetis.

Y ya está. Ahora solo quedaría cocerla en agua salada ¡¡muy poco tiempo!! (en mi caso no llega a 2 minutos) y añadir la salsa que más nos guste. 

Aquí sólo hay la mitad de la masa cocida.

También se puede hacer pasta de colores, rellena... pero en esta entrada he preferido poner la más básica. He leído que se puede congelar la masa o guardarla para otro día sin cocer aunque no lo he probado. Sería una buena forma de ahorrar tiempo, ya que lo que más lleva es el amasado y reposo. Lo de la máquina, una vez que le coges el truco se hace bastante rápido.

Espero que os animéis a hacer pasta fresca, solos o en compañía ¡que también se pasa muy bien! 

Berenjenas con mostaza

Hoy os traigo una receta muuuuy fácil y rápida para esos días en los que no apetece cocinar o no se tiene tiempo. Buscando por internet si se podían hacer las berenjenas al microondas y cómo, me encontré con esta PÁGINA en la que dice cómo hacerlo. Bueno, realmente, el título es "berenjenas con mostaza" por poner algo, porque en realidad es como puré de berenjenas, y la mostaza no es realmente mostaza. Ya veréis.

TIEMPO: 15 minutos

DIFICULTAD: extremadamente fácil.

INGREDIENTES:
- 1 berenjena grande.

- Dijonnaise. Es una mostaza que he descubierto y que es mostaza en grano de Dijon (muy fuerte) pero como si estuviera mezclada con mayonesa y está ligeramente más suave pero sin perder la esencia de este tipo de mostaza. Y está bueníiiiiisima!!
- Una pizca de sal.

PASOS:

Desde el culo hacia delante.

- Lavar la berenjena y cortar la parte verde.
- Poner al microondas 4 minutos.
- Una vez pasado ese tiempo, darle la vuelta y poner otros 4 minutos.
- Partir transversalmente y, con la ayuda de un tenedor porque quema, ir sacando la carne con una cuchara.
- Picar un poco más la carne con un tenedor y un cuchillo.
- Echar una pizca de sal. No hace falta mucho por la mostaza.
- Echar "Dijonnaise" al gusto. Es mejor empezar con una cucharilla de las de postre e ir añadiendo más si queremos.
- Servir sobre tostas y... a comer!!

Ahora ya no hay escusas para no tomar verduras... Espero que os haya gustado. Ya me contaréis si la hacéis. Hasta la próxima!!

Review: Preparado para tortitas VS Preparado para crepes del Mercadona

¡¡Hola de nuevo!!
En esta otra entrada os presentaba otro preparado para crepes y tortitas (AQUÍ). Hoy os enseño este otro que han traído nuevo y os lo comparo con el otro para que podáis decidir mejor por si estáis con dudas.

Ingredientes y pasos (pincha para ampliar)

En realidad el formato es muy cómodo ya que sólo se necesita poner la sartén al fuego. Respecto al sabor, el de esta versión es más "soso", pero también es buena opción porque te permite añadirle cualquier tipo de ingredientes. El de las otras tiene más sabor (a mí me gusta más) y en mi opinión también combina muy bien con cualquier cosa, ya sea dulce o salada.
Aquí os pongo unas fotos del proceso. La masa es bastante espesa, así que después de echarla, conviene ladear la sartén para que se reparta. La sartén es la misma que utilicé con las de la entrada anterior.

Os pongo una pequeña lista con los PROS y CONTRAS que he encontrado de este nuevo formato.

PROS:
- es muy fácil de utilizar.
- las tortitas se hacen en poco tiempo, ya que no hay que preparar nada ni mezclar ni batir ningún ingrediente.
- no se mancha más que la sartén y la espátula de dar la vuelta a las tortitas (y luego se friega muy bien). Recordar utilizar una espátula de madera para no rayar el antiadherente de la sartén.
- la masa es muy densa y las tortitas quedan gruesas y esponjosas.
- no hace falta gastar todo de una vez, y se puede guardar durante 7 días en el frigo tranquilamente.

CONTRAS:
- bueno, el único "contra" que le veo es que salen menos tortitas que con la otra. Claro, que la otra en realidad es para hacer crepes, jeje.

Esponjoso, ¿eh?

Y la pregunta del millón: ¿cual prefiero? Pues como todo, esto es a gustos. A mí me gusta más el sabor de las otras, pero de vez en cuando también apetece cambiar a algo más "plain" y básico, y la verdad es que esta versión es muy atractiva al prepararse tan rápido.






Espero que os haya resultado útil y os animéis a hacerlas.
¿Vosotros habéis probado alguna? ¿Cuál os gusta más?

Níscalos con patatas

O Patatas con níscalos XD

Mi hermana a punto de coger un níscalo

Qué bonito ir a coger setas y hongos!! Pero lo más bonito es comérselas después. Bueno, más que bonito es que está rico.

Pues con los últimos níscalos (nícalos, rebellones, nízcalos... como los queráis llamar) hice una receta que... para chuparse los dedos.

TIEMPO: alrededor de poco más de una hora (con lavado de níscalos incluído)

DIFICULTAD: fácil.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- níscalos (con unos 500 gr. ya podemos empezar)

- patatas (a tenor de la cantidad que queramos. A mí esta vez me salió más patata que níscalo, pero como dan mucho sabor y lo coge todo la patata también está... mmmm)

- cebolla picada(media)

- ajo picado (2)

- agua (hasta cubrir. Se puede añadir un chorrito de brandy, vino blanco... si no queréis que sea todo agua. A gustos)
- tomate frito

- sal

PASOS: 
1.- Se lavan bien los níscalos, ya que son unas setas que tienen tendencia a coger una de tierra que pa qué. Así que es mejor estarse más tiempo en este paso para luego no encontrarnos tierra a la hora de comerlos. Si se ha puesto alguna parte verde (cosa que pasa enseguida) quitádsela, y también el tronco.
2.- Dejad ya preparados los ingredientes que hay que partir, aunque se puede ir haciendo mientras se fríe la cebolla. Pero si no tenéis mucha práctica en la cocina os recomiendo dejar todo preparado. Así que una vez que hemos lavado los níscalos los partimos en cuadritos medianos. También partimos la patata como para guisar.
Forma de partir la patata para guiso: consiste en hacer cortes irregulares con el cuchillo patatero de manera que a medida que se va cociendo la patata se vayan "limando" los bordes y de consistencia al caldo. Cogemos el cuchillo y lo clavamos en horizontal como si fuéramos a cortar un cacho pero en vez de seguir cortando, lo levantamos hacia nosotros con un giro de mano de manera que el último cacho haga "clac" al separarse de la patata.
3.- Se pica cebolla a cuadritos pequeños. Se sofríe un poco a fuego medio y se echa el ajo picado. Cuidado con el ajo que se quema enseguida, por eso lo añadimos cuando tenemos la cebolla a punto.
4.- Cuando el ajo se haya sofreído un poco añadimos la patata y los níscalos y lo mezclamos bien con todo. Esperamos un poquito para ver si el níscalo suelta mucha agua y completamos con el agua hasta cubrir (no cubráis de más u os quedará demasiado caldoso).
5.- Echamos un chorrito de tomate frito y sal.
6.- Lo dejamos a fuego medio (en mi caso 4 de 6) hasta que la patata esté hecha (alrededor de 20 minutos).
¿Cómo sabremos que la patata está hecha?: si al clavarle un pincho no notamos resistencia arenosa.
7.- Opcional: si vemos que el caldo nos ha quedado demasiado claro para nuestro gusto porque nos hemos pasado de líquido, espesadlo con un poco de maizena (harina de maíz. Se utiliza en frío diluida en agua) o incluso con un poco de harina normal (se utiliza mejor en caliente)

mmmm.... Ricooooo

¡¡Y ya tenéis un plato perfecto para estos días otoñales!! Que lo disfrutéis. Ya me contaréis si lo hacéis.

Preparado para hacer crepes instantáneos del Mercadona

Hola!!!
Hace mucho que no hago una entrada de cocina, así que hoy toca cocina (y ya tengo en mente otra muuuuy rica, y esa sí que es de cocinar cocinar).

La verdad, es que más que una entrada de cocina, es una revisión/review de un producto: el "Preparado para hacer crepes instantáneos" de Mercadona (lo que no haya en el Mercadona...)

Ya lo había cogido la primera vez que lo vi, cansada de hacer las crepes a lo tradicional (mezcla, bate...) y pensaba que iba a ser la repanocha. Pero no me gustó porque no se me mezclaba bien. Hace poco, una compañera del trabajo lo mencionó porque le encantaba y decidí darle una segunda oportunidad. No voy a hacer una lista de pros y contras, sino que os voy a contar mi experiencia. Así que... ¡¡¡empezamos!!!

En lo que realmente se ahorra tiempo y esfuerzo es en la parte de mezclar los ingredientes. A la hora de hacer las crepes/tortitas (eso depende del grosor: finas- crepes; más gruesas- tortitas) en la sartén el tiempo es el mismo.

ingredientes y pasos

- Se agita un poco el bote (para que se separe bien la mezcla de las paredes) y se le añaden 400 ml. de leche.
- Se agita con energía (toda la que tengáis cuando os levantáis) durante un minuto. En mi caso, a pesar de haberlo agitado con muuucha energía (me suelo levantar con mucha, suerte que tengo, jeje), cuando ha pasado el minuto había UN BUEN PEGOTE de "harina" en el culo del bote. Así que he tenido que ir dándole golpecitos para que se despegara de ahi y se mezclara bien con la leche. En total puedo haber estado cerca de 5 minutos con este paso. Tampoco es mucho.
- Luego se deja reposar unos 2-3 minutos. Así aprovecháis y ponéis la sartén al fuego con un poquito de aceite extendido con un papel absorbente (guardad el papel que os va a servir para todo el proceso), o con un poco de mantequilla. Yo prefiero el aceite porque es más rápido a la hora de reponer en la sartén.
- Pasado el tiempo se agita otra vez un poco y se empiezan a hacer las crepes. Y AQUÍ ESTÁ EL PROBLEMA PARA MÍ. Cuando lo he abierto había unos buenos grumazos flotando en la mezcla. Bueno (me digo) vamos a agitar otra vez y ya está. Pues no. No está. Así que Plan B: cogemos el colador y a correr.

...y al principio eran más grandes

- Después de cada tortita volvía a agitar para ver si así se iban los grumos, pero no. De todas formas con el colador se hace bien. Recordad utilizar una espátula de madera para dar la vuelta a las tortitas.

- Ah, entre tortita y tortita volvía a aceitar la sartén con el papel absorbente para que no se pegaran.

Con la mezcla dice que salen de 8-10 crepes, pero claro, siempre dependiendo de la sartén que utilicéis y de lo gruesas que las hagáis. Yo las he hecho en una sartén que tengo para huevos fritos, y me han salido 12.

(ejem, es que he sacado la foto después del desayuno, jeje)

De sabor están muy buenas. Y más si las acompañáis con el sirope de chocolate que está al lado del bote para elaborar crepes, jaja. La verdad es que sí que ahorran tiempo a la hora de hacer las tortitas y ensucia menos. Así que aunque sólo fuera por eso sí que recomiendo comprarlo. Por lo menos probarlo. Además yo para la próxima vez no me voy a preocupar si veo grumos. Le pongo un colador al echar la mezcla en la sartén y ya está.
¿Lo volvería a comprar? Sí, el próximo fin de semana, jaja.

Que paséis buena semana!! Ya me contaréis si lo probáis, si os gusta, si ya lo conocíais...

Os pongo un enlace AQUÍ a la entrada del preparado para tortitas del Mercadona.

Huevos cocidos (forma rápida)

Muchas veces seguro que no habéis echado huevo cocido a una ensalada porque os daba pereza cocerlos, esperar a que se enfríen y pelarlos. ¿No? Pues a mí sí. Hoy os pongo una forma curiosísima y rápida de hacer huevos cocidos. La ví en el Canal Cocina (un invento ese canal) en el programa "El Microondas".

Lo bueno de esta forma es que realmente sólo hay que esperar a que se enfríen ya que no hay que pelarlos ni esperar a que hierva el agua ni nada de eso.

- Se mete un bol con agua al microondas durante un minuto, para que el agua esté caliente pero que no hierva.
- Pasado el tiempo se casca el huevo, se echa dentro de ese agua y se pincha la yema varias veces para que no explote.
- Se pone al microondas 1,20 minutos (en el programa decían que en dos tandas de 40 segundos para ir viendo, pero a mí me ha funcionado mejor así, ya que en 40 segundos no me calentaba lo suficiente como para que se cociera. Así que depende de microondas). Si pasado ese tiempo hay que meterlo un poco más pues otra vez al micro.

¡¡Y ya tenéis un huevo cocido como el de la foto!! Dejáis que se enfríe y ya está.

Espero que os haya gustado. Ya me contaréis.

Que paséis muy buena semana!

Salsa agridulce

El otro día buceando por internet encontré la receta "supuestamente" real de la salsa agridulce que ponen con la comida china. Esa roja que a mí, personalmente, me encanta ponerle a los rollitos y al arroz tres delicias. La había puesto una chica en un foro que, decía, tenía una amiga china y ésta le había dicho la verdadera receta.
La receta además es facilísima y se tarda poquísimo en hacer. ¡¡Y el sabor es el mismo!! (o eso me parece a mí. Cuando la probéis ya me diréis).

TIEMPO: unos 5 minutos. ¡¡De verdad!!

DIFICULTAD: extremadamente fácil.

INGREDIENTES:
- 1 1/2 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 1 cucharada sopera de concentrado de tomate (En otros foros dicen que también puede ser tomate frito o incluso ketchup. Yo puse ketchup) Yo en este paso me pasé un poco y eché tal que cucharada y media, porque aunque era una cucharada al ser tan denso cupo más.
- 1 cucharada sopera de salsa de soja 
- 3 cucharadas soperas de zumo de naranja.
- 1 cucharilla de desayuno de maizena (harina de maíz)
- 4 cucharadas soperas de agua.

¿CÓMO SE HACE?
1- Poner en un cazo el azúcar, vinagre, concentrado de tomate, salsa de soja y zumo de naranja y poner al fuego.
2- En una taza mezclar el agua y la maizena.
3- Echar el paso 2 en el cazo y esperar a que hierva.

Y ya está. Se puede dejar enfriar un poco si estamos acostumbrados a tomarla fría.

A mí me ha quedado un poco espesa (cuestión echar menos maizena) y quizá también pondría menos ketchup (ya se ve en las fotos por el color además, pero si pones una capa fina se ve que es el mismo color que la real). Pero eso es ir haciendo varios días e ir dando con las cantidades justas (qué suplicio eso de ir haciendo varios días, jajaja, porque aún así ¡¡¡estaba bueníiiiiisima!!!).

¡¡¡QUÉ RIIIIICOOOO!!!

Cuando lo probéis podéis comentar y decirme qué os parece.
¡¡Que paséis buen fin de semana!!

Un descubrimiento

Hoy os voy a hablar de la comodidad de cocinar en papillote. El otro día encontré este artilugio para cocinar de esa manera. La verdad es que se puede hacer un sobre con papel albal, pero nunca lo había intentado, y con este cacharrín es más fácil porque lo único que hay que hacer es echar los ingredientes dentro sin preocuparse de cerrar el sobre y tal.

Es un recipiente de silicona con su correspondiente tapa. Antes de utilizarlo por primera vez hay que lavarlo y engrasarlo (igual que otros recipientes de silicona para cocinar). Luego, cuando vayáis a utilizarlo lo que hay que hacer es poner los ingredientes dentro colocados por capas, como se haría en un papillote con papel albal, y cerrar la tapa.

En unos 15 minutos al horno previamente precalentado tendremos el plato listo. Ya os iré poniendo recetas de lo que vaya haciendo (y que esté bueno, claro :) ).

Lo dicho: una gran idea y muy cómoda, ya que además se friega fenomenal.

Arroz negro con bacalao (cuchíbiri cuchíbiri)

Siento haber estado un tiempo sin escribir. Cosas del trabajo. Pero aquí os pongo una receta para que os chupéis los dedos.

Pues eso, como diría Lolita: "que mañana es domingo". Es muy fácil de hacer, y a pesar de no tener muchos ingredientes está..... mmmmmm..... no os digo más.

TIEMPO: unos 40 minutos (20 son de hervido del arroz).

DIFICULTAD: fácil.

INGREDIENTES para 4 personas: (por orden de aparición en la cazuela)
- 1 chorrito de aceite
- cebolla (yo echo casi media)
- pimiento verde (yo echo medio)
- 2 ajos
- tacos de bacalao (1 bolsa de tacos de bacalao congelado del Mercadona)
- arroz bomba o el que uséis (un vaso de vino hasta arriba, es decir, unos 200 gr.)
- agua (2 y 1/2 partes de arroz)
- 1 sobre de tinta de calamar (también lo venden en el Mercadona en la sección de congelados)
- 1 pastilla de caldo de pescado (opcional)

PASOS:
1- Dejar descongelando los tacos de bacalao. Los podemos sacar la noche anterior al frigo, o unas 2 horas antes a la encimera de la cocina.
2- Se corta la cebolla en cuadritos.
3- Se lava el pimiento y también se corta en cuadritos.

4- Se echa un chorrito de aceite en la cazuela, y cuando esté caliente se echan la cebolla y el pimiento.
5- Mientras tanto, se pican los ajos en cuadritos pequeños para que den sabor pero tampoco nos los encontremos. El ajo no se echa hasta que esté bien dorada la cebolla con el pimiento porque se hace muy deprisa, y si se nos quema pues no os digo cómo va a saber eso. Sigamos.
6- Cortar en dos los tacos de bacalao. Prefiero no cortarlos más pequeños para que no se seque demasiado al hacerlo y además para que te encuentres buenos tropezones en el plato.
7- Ahora sí, cuando esté hecha la cebolla y el pimiento, se pone el ajo, se le da unas vueltas y, cuando veamos que ya no se ve "blanco crudo", ponemos el bacalao. El bacalao sólo tiene que sellarse: esto quiere decir que sólo vamos a dorarlo un poco por fuera para que no pierda jugo. Así que hay que estar de continuo dándole vueltas, y cuando veamos que tiene un color diferente al crudo, echamos el arroz.

8- Mezclamos bien el arroz con todos los ingredientes y añadimos el agua, la tinta de calamar (cuidado que mancha mucho) y la pastilla de pescado desmenuzada. Removemos bien para que se mezclen bien los ingredientes y dejamos a fuego medio-alto unos 20 minutos.
9- Cuando veamos que ya no queda agua, lo retiramos del fuego y lo cubrimos con una rodilla (paño de cocina) durante 5 minutos.

Incluso podemos guardarlo y comerlo otro día y sigue igual de rico!

¡Y ya está! ¡Que aproveche! Ya me contaréis si la hacéis.

Salmón marinado

Hoy le toca el turno a una receta muy muy fácil de hacer y que a la vez está buenísima. Se trata del salmón marinado. Para quien no lo sepa, es una salazón (como el salmón ahumado, las anchoas en vinagre, las salmueras...), y puesto que el pescado no se va a someter a altas temperaturas, para evitar problemas con el anisakis, es recomendable congelar el pescado antes de prepararlo (yo lo dejo una semana).

TIEMPO: 15 minutos de preparación y 36 horas en el frigorífico.

DIFICULTAD: muy fácil no, facilísimo.

INGREDIENTES:
- un lomo de salmón limpio (o medio), sin espinas pero con la piel y desescamado. Por lo menos que sea de 1 kilo. En la pescadería del Mercadona (que es donde compré este) tienen preparados lomos de salmón limpios,y lo único que les tenéis que pedir es que os quiten bien las escamas.
- sal gorda y azúcar en la misma medida. Para esta receta suelo utilizar azúcar blanca, pero lo tengo que probar con azúcar moreno que es el que gasto normalmente. Para las medidas tened en cuenta que con el preparado vamos a cubrir todo el lomo así que, aproximadamente para un lomo de 1 kilo, podríamos necesitar 1/2 de sal y otro 1/2 de azúcar (dos vasos de agua de cada), pero si sobra no pasa nada porque se puede guardar para otra ocasión.
- eneldo. Esta especia me encanta. Tiene un sabor tirando a dulce que va bien con cualquier pescado, así que no dudéis en comprarla si no la tenéis porque la podréis usar en más ocasiones.

PASOS:
1- Mezclar la sal gorda, el azúcar y un puñado de eneldo (este último al gusto). He visto por otros sitios, que hay quien hace la mezcla sólo con la sal y el azúcar y luego, después de marinado, es cuando le echan eneldo a cada filete que sacan, pero a mí me gusta mezclaron todo.
2- Coger un recipiente en el que nos quepa el trozo de salmón bien extendido, y poner una base de la mezcla que hemos hecho con la sal, el azúcar y el eneldo.
3- Secar el filete de salmón con un papel absorvente y ponerlo sobre esa base con la piel hacia abajo. En el proceso, el pescado va a soltar mucha agua, por eso le quitamos la que pueda tener de arranque.

También podemos aprovechar para quitar espinas si las hay.

Después de 36 horas. Como lo sequé,
el agua que veis era gelatinosa
y no se la quité.

4- Cubrir totalmente con la mezcla prensando bien con las manos, cubrir el recipiente con papel film, y meter al frigorífico durante un período de 24 a 48 horas, dependiendo de cómo de seco queramos el pescado (a más tiempo, más seco quedará).
Hay quien para acelerar el proceso de secado pone peso encima del salmón: cajas de leche o zumo, pero yo no le pongo. Lo que sí hay que ir mirando, es el líquido que va a soltar el salmón e irlo retirando si vemos que es demasiado.
5- Por último, cuando esté hecho, lavarlo suavemente con agua para quitarle bien la sal y el azúcar. Para conservarlo, siempre en el frigo bien cubierto con papel film.

Así queda. Se puede comer solo en lonchas cortadas al bies,
o en tacos con gulas, o en tostas... ¡¡¡está buenísimo con todo!!!

¡Y a disfrutar!

Si tenéis otra manera de hacerlo o cualquier sugerencia espero que me lo comentéis. Si no lo habéis probado nunca os lo recomiendo, ya véis que es un plato muy fácil de hacer y que tiene múltiples usos: en tostadas, ensaladas, añadido a cualquier plato...